試吃活動別只數人潮，要算的是每個轉換的成本

試吃試用最容易自我感覺良好：現場熱鬧、大家說好吃。但活動的成敗要用轉換成本衡量，不是用發出去幾份衡量。

試吃試用活動做完，最常聽到的回報是：現場很熱鬧、發了很多份、大家反應都很好。這種回報聽起來舒服，但對決策毫無幫助。人潮是最便宜的指標，因為免費的東西誰都願意拿。真正該問的是：這場活動花了多少錢，換來多少實際購買，平均每一個買單的客人，我們付出了多少成本。

算法不難，難在誠實。活動的總成本要算全，人員的時薪、樣品的貨值、器材與交通、給通路的活動費用，一項都不能漏。收益端則看活動期間該品項在該店的銷量，跟平常同期水準相比多出多少。兩個數字一除，你就知道這場活動買一個新客要花多少錢，這個數字才有資格拿來跟其他行銷方式比較。

算清楚之後，你的決策會開始不一樣。你會發現某些店型的試吃轉換特別好，值得加碼；某些時段人潮多但都是拿了就走，該放棄。你也會開始優化執行細節：試吃人員講什麼話術、樣品旁邊有沒有明確的購買指引、貨架離試吃檯多遠，這些都直接影響轉換，而不只是影響熱鬧程度。

試吃是花錢買體驗機會，體驗要接到購買才算數。今天就能做的行動：

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